米面制品

米面制品

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  • 冷凍米飯

    1、提升冷凍米飯複熱後的口感,改善顆粒黏連、發白等問題。
    2、延緩冷凍米飯的品質(zhì)劣化,抑制儲存過程中(zhōng)的冰晶形成。
    3、可(kě)提升冷藏及常溫儲存米飯的柔軟度、适口性。

    冷凍米飯
  • 冷凍面制品

    1、改善面筋蛋白的網絡結構,使面條口感滑爽筋道。
    2、增強面條的耐煮性,減少加工(gōng)損失,防止面條相互粘結。
    3、減少澱粉溶出,改善面條煮制過程的斷條、糊湯、防止烹饪後軟化。
    4、減少面身遊離水含量,抑制水分(fēn)遷移,減緩冷凍過程大冰晶形成,抑制幹耗。

    冷凍面制品

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