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胭脂蟲紅含有(yǒu)紅色着色成分(fēn)胭脂蟲紅酸，來源于胭脂蟲的雌蟲，通過破碎、堿性提取、過濾、螯合、幹燥、包埋等方法得到的天然色素。胭脂蟲紅從古代開始便用(yòng)于食品着色。
它是一種蒽醌類天然色素，與其他(tā)天然色素不同，其理(lǐ)化性質(zhì)非常穩定，具(jù)有(yǒu)很(hěn)好的光、熱穩定性，被視作(zuò)為(wèi)最安(ān)全的天然色素。
胭脂蟲紅的顔色可(kě)根據不同的型号呈現從黃色到紫紅色不同的色調， 能(néng)應用(yòng)于較寬泛的PH值内，适合多(duō)種行業及不同的加工(gōng)條件。
來源于棕榈樹的果實油椰果，從油椰果提取的是α、β和γ胡蘿蔔素的混合物(wù)，是混合類胡蘿蔔素最豐富的天然來源。
天然胡蘿蔔素呈現黃色中(zhōng)略帶橙色的色調，具(jù)有(yǒu)很(hěn)好的耐光、PH值和耐熱穩定性。
β-胡蘿蔔素其本身的顔色因濃度及工(gōng)藝的差異，可(kě)涵蓋由紅色至黃色的所有(yǒu)色系。
β-胡蘿蔔素對熱、光、PH都有(yǒu)很(hěn)好的耐受性。
辣椒紅是一種存在于成熟紅辣椒果實中(zhōng)的四萜類橙紅色色素。
辣椒紅主要呈現從橙色到橙紅色的色調，具(jù)有(yǒu)耐光、耐熱和PH值的穩定性。該色素不僅色澤鮮豔，色價高，而且着色力強，保色效果好。
甜菜紅亦稱甜菜根紅，是以食用(yòng)紅甜菜為(wèi)原料制得的天然色素。
甜菜紅呈現紅色到紫紅色的色調，有(yǒu)很(hěn)好的PH穩定性。在GB2760中(zhōng)是不限制使用(yòng)範圍和使用(yòng)量的天然色素。
來源為(wèi)姜科(kē)植物(wù)姜黃的根莖，是一種喜好陽光，生命力旺盛的熱帶植物(wù)。高溫多(duō)濕是栽重姜黃的得天獨厚環境。
姜黃呈現略帶綠色調的黃色，其主要着色成分(fēn)為(wèi)姜黃素，具(jù)有(yǒu)很(hěn)好的耐熱性和PH耐受性。
來源于紅木(mù)樹的種子，經萃取所得，分(fēn)為(wèi)紅木(mù)素（油溶性）和降紅木(mù)素（水溶性）2種規格。
胭脂樹橙主要呈現從橙黃色到橙色色調，具(jù)有(yǒu)很(hěn)好的耐熱穩定性。
栀子黃屬類胡蘿蔔素系列，是栀子中(zhōng)的黃色色素，其黃色素成分(fēn)為(wèi)類胡蘿蔔類色素的藏花(huā)素，與藏紅花(huā)中(zhōng)的藏花(huā)素相同。
栀子黃對蛋白質(zhì)和澱粉染着效果較好。在中(zhōng)性或偏堿性條件下栀子黃耐光性、耐熱性均較好，而在低pH值時耐熱性、耐光性較差易褐變。
葉綠素銅鈉鹽是以蠶沙或者富含葉綠素的天然植物(wù)為(wèi)原料，将提取的葉綠素，經過皂化、銅化等反應，并經過精(jīng)制而成。
葉綠素銅鈉鹽主要呈現從淡綠色到墨綠色的色調，具(jù)有(yǒu)較好的耐光和耐熱穩定性。
藻藍是一種從螺旋藻提取、加工(gōng)而成的天然食用(yòng)色素。
藻藍其成分(fēn)為(wèi)藻藍素和藻藍蛋白，本身是豐富的蛋白質(zhì)，同時其氨基酸組成齊全。
藻藍主要呈現蔚藍色的色調，有(yǒu)很(hěn)好的熱穩定性。
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